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De Krautgaart Blog

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  • Anne Lommel

Purée de Panais

Une purée un peu différente de celle à laquelle vous êtes habitué.



Ingrédients:


- 600 g de panais

- 200 g de pommes de terre

- 20 g de beurre doux

- 20 cl de crème liquide

- 10 cl de lait

- 1 gousse d'ail

- sel et poivre noir

- noix de muscade (1/2 c.à.c)

- persil


Couper et éplucher le panais et les pommes de terre. Porter à ébullition un litre d'eau. Déposer les morceaux de panais et pommes de terre et laisser cuire pour 20 minutes.


Ecraser finement les pommes de terre et panais en mélangeant le beurre, la crème et le lait (les passer au tamis pour une purée bien fine). Ajouter un peu d'ail pour un goût plus épicé.


Saler, poivrer et ajouter la muscade. Décorer avec le persil.