Rezepter vun der Woch: Zalot Wraps | Geméiszopp | Nouilles sauté mat Pak Choi | Velouté

Recettes que nous te suggérons pour cette semaine. Tu peux trouver les conseils de conservation ici:

https://www.krautgaart.com/post/geméiskuerf-n-02-2025

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🌯 Wraps de laitue au radis croquant et houmous de carottes

→ Pour 4 personnes Ingrédients du panier utilisés :

• 1 laitue

• 300 g de radis

• 200 g de carottes

• 1 oignon nouveau

• ½ botte de ciboulette

Ingrédients supplémentaires :

• 200 g de pois chiches cuits

• 2 c. à soupe de tahini

• 1 citron

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre, cumin
  

Préparation :

1. Faites cuire les carottes à la vapeur jusqu'à tendreté.

2. Mixez les pois chiches, carottes, tahini, jus de citron, huile d’olive, cumin, sel et poivre jusqu'à obtention d’un houmous lisse.

3. Lavez les feuilles de laitue. Émincez les radis, l’oignon nouveau et ciselez la ciboulette.

4. Tartinez le houmous sur les feuilles de laitue, garnissez de radis et oignon, saupoudrez de ciboulette. Roulez pour former des wraps.
   

Suggestion viande/poisson :

• Blancs de poulet grillés en lanières

• Petits filets de sardines grillées

Infos nutritionnelles : Riche en fibres, vitamines A et C, et protéines végétales.

🍲 Ragoût parfumé de pommes de terre, carottes et stielmus

→ Pour 4 personnes

Ingrédients du panier utilisés :

• 700 g de pommes de terre

• 300 g de carottes

• 1 botte de stielmus

• 1 gousse d’ail vert

Ingrédients supplémentaires :

• 1 L de bouillon de légumes

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre, thym
  

Préparation :

1. Épluchez et coupez pommes de terre et carottes en dés.

2. Faites revenir l’ail haché dans l’huile d’olive.

3. Ajoutez les légumes, la sarriette, du thym, le bouillon. Salez et poivrez.

4. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25–30 minutes.

5. Ajoutez le stielmus émincé 5 minutes avant la fin.
   

Suggestion viande/poisson :

• Blanc de dinde effiloché

• Morceaux de cabillaud pochés
  

Infos nutritionnelles : Riche en glucides complexes, vitamines B, et antioxydants.

🍝 Nouilles sautées au pak choi, kohlrabi et ciboulette

→ Pour 4 personnes

Ingrédients du panier utilisés :

• 1 pak choi ou bopak

• 1 kohlrabi

• 1 oignon nouveau

• ½ botte de ciboulette

• 1 branche de lovage

Ingrédients supplémentaires :

• 200 g de nouilles (type soba, riz ou blé)

• 2 c. à soupe de sauce soja

• 1 c. à soupe d’huile de sésame

• 1 c. à café de gingembre râpé
  

Préparation :

1. Faites cuire les nouilles selon les instructions. Égouttez et réservez.

2. Émincez le pak choi, le kohlrabi et l’oignon.

3. Faites chauffer l’huile de sésame dans un wok, ajoutez gingembre, oignon, puis les légumes. Faites sauter 5 minutes.

4. Ajoutez les nouilles, la sauce soja et la sarriette. Mélangez bien et servez chaud.
   

Suggestion viande/poisson :

• Émincé de bœuf sauté

• Crevettes sautées au wok
  

Infos nutritionnelles : Bon apport en fibres, fer, vitamine C et protéines si servi avec viande ou tofu.

🥔 Velouté crémeux pommes de terre, ail vert et livéche

→ Pour 4 personnes

Ingrédients du panier utilisés :

• 300 g de pommes de terre

• 1 gousse d’ail vert

• 1 oignon nouveau

• 1 petite branche de lovage

Ingrédients supplémentaires :

• 750 ml de bouillon de légumes

• 100 ml de crème végétale (soja ou avoine)

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre, muscade
  

Préparation :

1. Émincez l’oignon et l’ail vert. Faites-les revenir doucement dans l’huile d’olive.

2. Ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en dés, le bouillon et la sarriette.

3. Laissez cuire 20–25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

4. Retirez la sarriette, mixez le tout avec la crème végétale. Rectifiez l’assaisonnement.
   

Suggestion viande/poisson :

• Tranches fines de jambon fumé

• Petites crevettes roses
  

Infos nutritionnelles : Velouté digeste, riche en minéraux et faible en matières grasses.

Gudden Appetit! 👩‍🍳