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De Krautgaart Blog

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  • Anne Lommel

Salade d'été de pâtes savoureuses

Le sec, c'est différent ! Une autre variante de la salade caprese normale, qui fera fureur lors de chaque barbecue.



Ingrédients : (pour 6 personnes)


- 500 gr de pâtes, p. ex. penne, cuites

- un gros bouquet de feuilles de basilic

- 200 g de parmesan râpé

- 400 gr de pignons de pin, grillés

- au moins 100-150 ml d'huile d'olive

- 7 gousses d'ail

- 1/2 cuillère à café de sel

- une grande portion de poivre

- 30 petites boules de mozzarella, égouttées

- 30 tomates cerises, lavées et coupées en deux

- 250 g de yaourt grec



Pour le pesto de basilic, mettre les pignons de pin avec les feuilles de basilic, 100 ml d'huile d'olive, du sel, du poivre, 2 gousses d'ail (pelées) dans un petit bol et mixer jusqu'à obtention d'une consistance fine (ajouter plus d'huile d'olive si nécessaire). Ajoutez ensuite le parmesan râpé et mélangez-le avec une cuillère. Réserver.


Couper 5 gousses d'ail en tranches et les faire revenir dans l'huile d'olive pendant au moins 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Mettre de côté.


Dans un grand bol, mélanger le yaourt avec le pesto. Mettre maintenant les pâtes cuites (qui sont froides), avec toutes les autres choses (tomates, mozzarella, ail, le reste des pignons) et bien mélanger le tout.


Réservez le tout au frais jusqu'à ce que vous serviez la salade.


Bon appétit!