Tagliatelles de saumon fumé au fenouil

C'est facile et rapide : le saumon fumé, le fenouil et les tagliatelles sont réunis dans une sauce délicieusement crémeuse.

Ingrédients pour 4 personnes:

- 400g de bulbes de fenouil (avec le vert)

- 2 oignons

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 250 ml de vin blanc

- 300 ml de crème à fouetter

- 200 g de saumon fumé (en tranches) -> recommendation: "Ourdaller" truite saumonée

- 300 g de tagliatelles

- Sel

- Poivre

Préparation:

1. Nettoyez le fenouil, arrachez le vert et mettez-le de côté. Coupez le fenouil en fines tranches. Coupez les oignons en fines rondelles.

2. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites sauter les oignons jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Ajouter le fenouil et le faire sauter pendant 3 minutes. 3. Déglacer avec le vin blanc et réduire de moitié. Versez la crème, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 4 minutes.

4. Coupez le saumon en bandes de 1 cm de large. Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée selon les instructions figurant sur le paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter, en réservant 100 ml de l'eau des pâtes.

5. Mélangez les pâtes avec la sauce. Ajouter de l'eau pour les pâtes si nécessaire. Incorporez le saumon et assaisonnez de sel et de poivre.

6. Hacher les feuilles de fenouil, les parsemer sur les pâtes au saumon et servir immédiatement.

Bon appétit!