Tarte fine à la courgette

Ingrédients pour une tarte:

1 pâte feuilletée pur beurre

1 grande courgette

1 pot de 125g de Boursin Cuisine ou boursin normale

Un peu de menthe fraîche ciselée + quelques feuilles pour la déco

Huile d'olive

un demi feta

Fleur de sel, poivre du moulin

Emincez la courgette en réglant ma mandoline sur le cran le plus fin (1,5mm). Si vous n'avez pas de mandoline, utilisez un robot.

Préchauffez le four à 180°C.

Déposez le disque de pâte sur votre plaque (je laisse le papier sulfurisé) et piquez bien la pâte avec une fourchette. Etalez 125g de Boursin Cuisine. Ajoutez de la menthe ciselée un peu partout, et poivrez bien. Disposez les courgettes de façon relativement serrée. Badigeonnez les courgettes avec un peu d'huile d'olive, à l'aide d'un pinceau. Ajoutez quelques pignons un peu partout, et enfournez pour environ 35mn. Ce temps de cuisson doit être ajusté en fonction des fours. Surveillez la coloration.

L'idéal est d'obtenir une pâte bien cuite en dessous, pas brûlée sur les côtés, et les courgettes un peu grillées. Décorez avec quelques feuilles de menthe et feta.

Bon appétit!