Rezepter vun der Woch: Riz sauté aux épinards & shiitake | Purée de pommes de terre, carottes et céleri au fenouil rôti | Salade fraîche de laitue, kohlrabi et carottes râpées | Gratin de bettes à la

Recettes que nous te suggérons pour cette semaine. Tu peux trouver les conseils de conservation ici:

https://www.krautgaart.com/post/geméiskuerf-n-05-2025

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🍄 Riz sauté aux épinards, shiitakés et ail vert

→ Pour 4 personnes

Ingrédients du panier :

• 250 g d’épinards

• 1 gousse d’ail vert émincée

Ingrédients supplémentaires :

• 200 g de riz complet

• 150 g de shiitakés frais

• 1 c. à soupe d’huile de sésame

• 1 c. à soupe de sauce soja

• 1 c. à café de gingembre frais râpé

• Sel, poivre
  

Préparation :

1. Faites cuire le riz. Égouttez-le et réservez.

2. Dans une grande poêle ou wok, faites revenir l’ail et le gingembre dans l’huile de sésame.

3. Ajoutez les shiitakés émincés, puis les épinards. Faites sauter 5 minutes.

4. Incorporez le riz, la sauce soja, mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement.
   

Suggestion viande/poisson :

• Blanc de poulet grillé ou

• Saumon mi-cuit au sésame
  

Infos nutritionnelles : Plat riche en fibres, fer et antioxydants, avec un bon apport en protéines végétales.

🥕 Purée de pommes de terre, carottes et céleri au fenouil rôti

→ Pour 4 personnes

Ingrédients du panier :

• 700 g de pommes de terre

• 300 g de carottes

• 1 branche de céleri

• 1 bulbe de fenouil

Ingrédients supplémentaires :

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre, muscade

• 100 ml de lait végétal (optionnel pour une purée plus onctueuse)
  

Préparation :

1. Faites cuire les pommes de terre, carottes et céleri coupés en morceaux dans l’eau salée pendant 20 min.

2. Égouttez et écrasez avec un peu d’huile d’olive et lait végétal, assaisonnez.

3. Coupez le fenouil en tranches, badigeonnez d’huile, sel, poivre, et rôtissez au four 20 min à 200°C.

4. Servez la purée avec les tranches de fenouil rôties par-dessus.
   

Suggestion viande/poisson :

• Poisson blanc au four (colin, lieu)

• Tofu mariné grillé pour les végétariens
  

Infos nutritionnelles : Source de vitamine A, C et potassium. Plat léger, très digestible et nourrissant.

🥗 Salade fraîche de laitue, kohlrabi et carottes râpées

→ Pour 4 personnes

Ingrédients du panier utilisés :

• 1 laitue

• 1 kohlrabi

• 150 g de carottes

• 1 oignon nouveau (ou un peu d’ail vert émincé)
  

Ingrédients supplémentaires :

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de jus de citron

• 1 c. à café de moutarde douce

• Sel, poivre

• (Optionnel : graines ou noix)
  

Préparation :

1. Lavez et essorez la laitue. Coupez le kohlrabi en fines lamelles.

2. Râpez les carottes, émincez l’oignon ou l’ail vert.

3. Préparez une vinaigrette citron-moutarde-huile.

4. Mélangez tous les légumes avec la vinaigrette dans un saladier.
   

Suggestion viande/poisson :

• Truite fumée

• ou œufs mollets.
  

Infos nutritionnelles : Salade fraîche, très riche en vitamine C, fibres et minéraux. Parfaite pour débuter un repas.

🍲 Gratin de bettes à la béchamel légère

→ Pour 4 personnes

Ingrédients du panier :

• 1 botte de bettes (côtes et feuilles séparées)

• 1 oignon (remplaçable par un peu d’ail vert)

Ingrédients supplémentaires :

• 1 c. à soupe de farine

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 250 ml de lait végétal

• Noix de muscade, sel, poivre

• (Optionnel : chapelure ou levure maltée pour gratiner)

Préparation :

1. Faites blanchir les côtes de bettes 5 min, puis ajoutez les feuilles 2 min. Égouttez bien.

2. Préparez une béchamel : chauffez huile + farine, ajoutez le lait petit à petit, fouettez. Ajoutez muscade, sel, poivre.

3. Mélangez les bettes à la béchamel, placez dans un plat, saupoudrez de chapelure.

4. Faites gratiner au four 20 min à 180°C.

Suggestion viande/poisson :

• Filet de dinde rôti ou

• Œuf poché pour un plat complet végétarien

  
  

Infos nutritionnelles : Excellente source de calcium, magnésium, fer et vitamine K.

🥡 Poêlée de chou chinois, carottes et pommes de terre façon asiatique

→ Pour 4 personnes

Ingrédients du panier utilisés :

• 1 chou chinois (env. 500 g)

• 200 g de carottes

• 300 g de pommes de terre

• 1 gousse d’ail vert

• 1 petit morceau de céleri

• 
  

Ingrédients supplémentaires :

• 2 c. à soupe d’huile de sésame ou d’arachide

• 2 c. à soupe de sauce soja

• 1 c. à café de gingembre râpé

• 1 c. à café de vinaigre de riz ou citron

• Poivre, graines de sésame (optionnel)

  
  

Préparation :

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Faites-les cuire à la vapeur ou dans l’eau salée pendant 10 minutes.

2. Émincez finement le chou chinois, râpez les carottes, hachez l’ail et le céleri.

3. Faites chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle. Faites revenir l’ail, le gingembre, puis ajoutez les carottes et le céleri.

4. Ajoutez ensuite le chou chinois et faites sauter 3-4 minutes à feu vif.

5. Ajoutez les pommes de terre cuites, la sauce soja, un filet de vinaigre, poivrez, mélangez bien.

6. Servez chaud, parsemé de graines de sésame si souhaité.

   
   

Suggestion viande/poisson :

• Porc sauté à la sauce soja

• ou tofu croustillant pour les végétariens

  
  

Infos nutritionnelles : Riche en fibres, vitamine K et antioxydants, tout en étant très digeste. Parfait pour un dîner équilibré.

Gudden Appetit! 👩‍🍳