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Recettes que nous te suggérons pour cette semaine. Tu peux trouver les conseils de conservation ici: https://www.krautgaart.com/post/dës-woch-am-geméiskuerf-n-10-2024
Liste des ingrédients supplémentaires nécessaires :
Recette 1 - Tarte aux légumes d’été
• 1 pâte brisée
• 100g de fromage de chèvre frais (facultatif)
• 3 œufs
• 200ml de crème fraîche (ou crème végétale)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
Recette 2 - Poêlée de pommes de terre et champignons aux herbes
• 200g de champignons, tranchés
• 1 oignon, émincé
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de thym séché
• Sel et poivre
Recette 3 - Curry de légumes au lait de coco
• 1 boîte de lait de coco (400ml)
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 morceau de gingembre (2 cm), râpé
• 2 c. à soupe de pâte de curry rouge
• 1 c. à café de curcuma
• 1 c. à café de cumin moulu
• 2 c. à soupe d’huile de coco ou d’olive
• Sel et poivre
Recette 1 : Tarte aux légumes d’été
Ingrédients :
• 1 pâte brisée
• 250g de carottes, tranchées finement
• 150g de pois mange-tout, coupés en deux
• 1 concombre, tranché finement
• 1/2 chou-fleur, coupé en petits bouquets
• 100g de fromage de chèvre frais (facultatif)
• 3 œufs
• 200ml de crème fraîche (ou crème végétale)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 botte de ciboulette, hachée
Méthode :
1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
3. Disposez les carottes, les pois mange-tout, le concombre et le chou-fleur sur la pâte.
4. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, le fromage de chèvre (si utilisé), l’huile d’olive, le sel et le poivre.
5. Versez ce mélange sur les légumes dans le moule.
6. Faites cuire au four pendant 35-40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et prise.
7. Garnissez de ciboulette hachée avant de servir.
Valeur nutritionnelle: Riche en fibres, vitamines A et C, et protéines.
Option: Servez avec du saumon fumé ou des tranches de jambon cru.
Recette 2 : Poêlée de pommes de terre et champignons aux herbes
Ingrédients :
• 500g de pommes de terre, coupées en dés
• 200g de champignons, tranchés
• 1 oignon, émincé
• 1 botte de persil, hachée
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de thym séché
• Sel et poivre au goût
Méthode :
1. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
2. Ajoutez l’oignon et les champignons et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
3. Assaisonnez avec du thym, du sel et du poivre.
4. Garnissez de persil haché avant de servir.
Valeur nutritionnelle: Riche en fibres, vitamines et minéraux.
Option: Servez avec une poitrine de poulet grillée ou du steak.
Recette 3: Curry de légumes au lait de coco et pois chiches
Ingrédients :
• 300g de betteraves, coupées en dés
• 1 brocoli, coupé en petits bouquets
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 morceau de gingembre (2 cm), râpé
• 1 boîte de lait de coco (400ml)
• 2 c. à soupe de pâte de curry rouge
• 1 c. à café de curcuma
• 1 c. à café de cumin moulu
• 2 c. à soupe d’huile de coco ou d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 botte de ciboulette, hachée
• 200g de riz basmati
• 1 boîte de pois chiches (400g), égouttés et rincés
Méthode :
1. Faites chauffer l’huile de coco dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
2. Ajoutez la pâte de curry, le curcuma et le cumin et faites cuire encore une minute.
3. Ajoutez les betteraves et le brocoli et faites revenir pendant 5 minutes.
4. Ajoutez les pois chiches et le lait de coco, puis laissez mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
6. Garnissez de ciboulette hachée avant de servir.
7. Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.
Valeur nutritionnelle: Riche en fibres, protéines, vitamines A et C, et antioxydants.
Option: Servez avec du riz basmati et du tofu fumé grillé ou des crevettes sautées.
Ces recettes garantissent que tous vos légumes sont utilisés efficacement et incluent de délicieuses suggestions d'accompagnements. Bon appétit!
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