Pesto au basilic

Le nez dans un bouquet de basilic frais ! C’est ce que j’entends lorsqu’on ouvre mon couvercle.

Ingrédients:

• 60 ml (¼ tasse) de parmesan frais

• 60 ml (¼ tasse) de noix de pin (pignons), grillées

• 1 gousse d'ail

• 500 ml (2 tasses) de basilic frais

• 125 ml (½ tasse) d'huile d'olive

• Le jus de ¼ de citron

• Sel et poivre

Préparation

1. Au robot, broyer le parmesan, les noix de pin et l'ail.

2. Ajouter le basilic, l'huile d'olive et le jus de citron.

3. Assaisonner et réduire le tout en une purée lisse.

4. Pour obtenir un pesto plus crémeux, verser l'huile en filet.