top of page
DSCF4606.jpg

De Krautgaart Blog

Hei fënns du Rezepter, Tipps an Artikelen ronderem de Gaart an d'Geméis.

Rezepter vun der Woch N° 15/2024

Writer's picture: Rita RommerskirchenRita Rommerskirchen

Recettes que nous te suggérons pour cette semaine. Tu peux trouver les conseils de conservation ici: https://www.krautgaart.com/post/dës-woch-am-geméiskuerf-n-15-2024



 

Liste des ingrédients supplémentaires nécessaires


Recette 1 : Pâtes aux légumes d'été et pesto de basilic

  • 300g de pâtes (de votre choix)

  • 50g de parmesan râpé (facultatif)

  • 50g de pignons de pin (ou noix de cajou)

  • 3 c. à soupe d'huile d'olive

  • Sel et poivre

Recette 2 : Tarte aux légumes racines et chèvre

  • 1 pâte brisée

  • 100g de fromage de chèvre frais

  • 200ml de crème fraîche (ou crème végétale)

  • 3 œufs

  • 1 oignon, émincé

  • 2 gousses d'ail, émincées

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive

  • Sel et poivre


Recette 3 : Poêlée de légumes et riz au curry

  • 200g de riz basmati

  • 1 boîte de pois chiches (400g), égouttés et rincés

  • 1 oignon, émincé

  • 2 gousses d'ail, émincées

  • 1 morceau de gingembre (2 cm), râpé

  • 2 c. à soupe de pâte de curry rouge

  • 1 c. à café de curcuma

  • 1 c. à café de cumin moulu

  • 2 c. à soupe d'huile de coco ou d'olive

  • Sel et poivre


Recette 4 : Salade estivale de concombre et blette

  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive

  • 1 c. à café de moutarde

  • Sel et poivre

Recette 5 : Crumble aux prunes (Dessert)

  • 100g de farine

  • 50g de sucre

  • 50g de beurre (ou margarine pour une option végan)

  • 50g de flocons d'avoine

  • 1 c. à soupe de sucre vanillé


 

Recette 1 | Pâtes aux légumes d'été et pesto de basilic

Ingrédients :

  • 300g de pâtes (de votre choix)

  • 1 courgette, coupée en dés

  • 200g de tomates, coupées en dés

  • 50g de basilic, haché

  • 50g de parmesan râpé (facultatif)

  • 50g de pignons de pin (ou noix de cajou)

  • 3 c. à soupe d'huile d'olive

  • 2 gousses d'ail, émincées

  • Sel et poivre au goût

Option: Servez avec du saumon grillé ou des tranches de jambon cru.


Méthode :

  • Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.

  • Dans un mixeur, préparez le pesto en mélangeant le basilic, les pignons de pin, le parmesan (si utilisé), l'ail et l'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

  • Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir la courgette jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ajoutez les tomates et faites cuire encore 2 minutes.

  • Mélangez les pâtes cuites avec les légumes rôtis et le pesto. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  • Servez chaud, garni de quelques feuilles de basilic frais.


Valeur nutritionnelle : Riche en fibres, vitamines A et C, et protéines.



Recette 2 | Tarte aux légumes racines et chèvre

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée

  • 500g de carottes, râpées

  • 500g de pommes de terre, râpées

  • 100g de fromage de chèvre frais

  • 200ml de crème fraîche (ou crème végétale)

  • 3 œufs

  • 1 oignon, émincé

  • 2 gousses d'ail, émincées

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive

  • 50g de persil, haché

  • Sel et poivre au goût

Option: Servez avec du poulet rôti ou du steak.

Méthode:

  • Préchauffez le four à 180°C (350°F).

  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

  • Dans un grand bol, mélangez les carottes, les pommes de terre, l'oignon, l'ail, le persil, le fromage de chèvre, la crème fraîche, les œufs, le sel et le poivre.

  • Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

  • Versez le mélange de légumes et de crème sur la pâte.

  • Faites cuire au four pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et prise.

  • Servez chaud ou à température ambiante.

Valeur nutritionnelle: Riche en fibres, vitamines A et C, et protéines.



Recette 3 | Poêlée de légumes et riz au curry

Ingrédients:

  • 200g de riz basmati

  • 1 courgette, coupée en dés

  • 500g de tomates, coupées en dés

  • 1 oignon, émincé

  • 2 gousses d'ail, émincées

  • 1 morceau de gingembre (2 cm), râpé

  • 1 boîte de pois chiches (400g), égouttés et rincés

  • 2 c. à soupe de pâte de curry rouge

  • 1 c. à café de curcuma

  • 1 c. à café de cumin moulu

  • 2 c. à soupe d'huile de coco ou d'olive

  • Sel et poivre au goût

  • 50g de persil, haché

Option:  Servez avec du tofu grillé ou des crevettes sautées.


Méthode:

  • Faites chauffer l'huile de coco dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

  • Ajoutez la pâte de curry, le curcuma et le cumin et faites cuire encore une minute.

  • Ajoutez les courgettes, les tomates et les pois chiches, puis faites revenir pendant 5 minutes.

  • Versez 200ml d'eau et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

  • Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.

  • Assaisonnez avec du sel et du poivre. Garnissez de persil haché avant de servir.


Valeur nutritionnelle: Riche en fibres, vitamines A et C, et protéines.



Recette 4 | Salade estivale de concombre et chard

Ingrédients:

  • 1 concombre, tranché finement

  • 1 bouquet de chard, haché

  • 1 laitue, déchirée en morceaux

  • 50g de basilic, haché

  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive

  • 1 c. à café de moutarde

  • Sel et poivre au goût

Option: Servez avec des falafels ou du saumon grillé.


Méthode:

  • Dans un grand saladier, mélangez le concombre, la chard, la laitue et le basilic.

  • Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la moutarde, le sel et le poivre.

  • Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.

  • Servez frais.

Valeur nutritionnelle: Riche en vitamines A et C, fibres et antioxydants. Chaque portion (4 portions au total) contient environ 150 calories.



Recette 5 | Crumble aux prunes (Dessert)

Ingrédients:

  • 500g de prunes, dénoyautées et coupées en quartiers

  • 100g de farine

  • 50g de sucre

  • 50g de beurre (ou margarine pour une option végan)

  • 50g de flocons d'avoine

  • 1 c. à soupe de sucre vanillé


Méthode:

  • Préchauffez le four à 180°C (350°F).

  • Disposez les prunes dans un plat à gratin.

  • Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le beurre (ou margarine), les flocons d'avoine et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une consistance sableuse.

  • Répartissez ce mélange sur les prunes.

  • Faites cuire au four pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit doré et croustillant.


Ces nouvelles recettes garantissent l'utilisation complète de vos légumes sans répétition des ingrédients et offrent des plats savoureux et nutritifs. Bon appétit !

コメント


"Eis Passioun ass et, déi lokal Gemeinschaft mat beschtem Geméis ze versuergen a virbildlech aner Initiativen zum Keimen ze inspiréieren."

Du bass interesséiert u solidarescher Landwirtschaft, lokalem Geméis, a nohaltegem Geméisbau? Iwwert eisen Newsletter bleifs du um Courant!

Mir freeën eis iwwer deng Aschreiwung beim Krautgaart Newsletter!

  • Instagram
  • Facebook

©2024 by Krautgaart
Impressum

bottom of page