Recettes que nous te suggérons pour cette semaine. Tu peux trouver les conseils de conservation ici: https://www.krautgaart.com/post/dës-woch-am-geméiskuerf-n-15-2024

Liste des ingrédients supplémentaires nécessaires
Recette 1 : Pâtes aux légumes d'été et pesto de basilic
300g de pâtes (de votre choix)
50g de parmesan râpé (facultatif)
50g de pignons de pin (ou noix de cajou)
3 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Recette 2 : Tarte aux légumes racines et chèvre
1 pâte brisée
100g de fromage de chèvre frais
200ml de crème fraîche (ou crème végétale)
3 œufs
1 oignon, émincé
2 gousses d'ail, émincées
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Recette 3 : Poêlée de légumes et riz au curry
200g de riz basmati
1 boîte de pois chiches (400g), égouttés et rincés
1 oignon, émincé
2 gousses d'ail, émincées
1 morceau de gingembre (2 cm), râpé
2 c. à soupe de pâte de curry rouge
1 c. à café de curcuma
1 c. à café de cumin moulu
2 c. à soupe d'huile de coco ou d'olive
Sel et poivre
Recette 4 : Salade estivale de concombre et blette
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de moutarde
Sel et poivre
Recette 5 : Crumble aux prunes (Dessert)
100g de farine
50g de sucre
50g de beurre (ou margarine pour une option végan)
50g de flocons d'avoine
1 c. à soupe de sucre vanillé
Recette 1 | Pâtes aux légumes d'été et pesto de basilic
Ingrédients :
300g de pâtes (de votre choix)
1 courgette, coupée en dés
200g de tomates, coupées en dés
50g de basilic, haché
50g de parmesan râpé (facultatif)
50g de pignons de pin (ou noix de cajou)
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, émincées
Sel et poivre au goût
Option: Servez avec du saumon grillé ou des tranches de jambon cru.
Méthode :
Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
Dans un mixeur, préparez le pesto en mélangeant le basilic, les pignons de pin, le parmesan (si utilisé), l'ail et l'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir la courgette jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ajoutez les tomates et faites cuire encore 2 minutes.
Mélangez les pâtes cuites avec les légumes rôtis et le pesto. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Servez chaud, garni de quelques feuilles de basilic frais.
Valeur nutritionnelle : Riche en fibres, vitamines A et C, et protéines.
Recette 2 | Tarte aux légumes racines et chèvre
Ingrédients :
1 pâte brisée
500g de carottes, râpées
500g de pommes de terre, râpées
100g de fromage de chèvre frais
200ml de crème fraîche (ou crème végétale)
3 œufs
1 oignon, émincé
2 gousses d'ail, émincées
2 c. à soupe d'huile d'olive
50g de persil, haché
Sel et poivre au goût
Option: Servez avec du poulet rôti ou du steak.
Méthode:
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Dans un grand bol, mélangez les carottes, les pommes de terre, l'oignon, l'ail, le persil, le fromage de chèvre, la crème fraîche, les œufs, le sel et le poivre.
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Versez le mélange de légumes et de crème sur la pâte.
Faites cuire au four pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et prise.
Servez chaud ou à température ambiante.
Valeur nutritionnelle: Riche en fibres, vitamines A et C, et protéines.
Recette 3 | Poêlée de légumes et riz au curry
Ingrédients:
200g de riz basmati
1 courgette, coupée en dés
500g de tomates, coupées en dés
1 oignon, émincé
2 gousses d'ail, émincées
1 morceau de gingembre (2 cm), râpé
1 boîte de pois chiches (400g), égouttés et rincés
2 c. à soupe de pâte de curry rouge
1 c. à café de curcuma
1 c. à café de cumin moulu
2 c. à soupe d'huile de coco ou d'olive
Sel et poivre au goût
50g de persil, haché
Option: Servez avec du tofu grillé ou des crevettes sautées.
Méthode:
Faites chauffer l'huile de coco dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajoutez la pâte de curry, le curcuma et le cumin et faites cuire encore une minute.
Ajoutez les courgettes, les tomates et les pois chiches, puis faites revenir pendant 5 minutes.
Versez 200ml d'eau et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.
Assaisonnez avec du sel et du poivre. Garnissez de persil haché avant de servir.
Valeur nutritionnelle: Riche en fibres, vitamines A et C, et protéines.
Recette 4 | Salade estivale de concombre et chard
Ingrédients:
1 concombre, tranché finement
1 bouquet de chard, haché
1 laitue, déchirée en morceaux
50g de basilic, haché
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de moutarde
Sel et poivre au goût
Option: Servez avec des falafels ou du saumon grillé.
Méthode:
Dans un grand saladier, mélangez le concombre, la chard, la laitue et le basilic.
Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la moutarde, le sel et le poivre.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
Servez frais.
Valeur nutritionnelle: Riche en vitamines A et C, fibres et antioxydants. Chaque portion (4 portions au total) contient environ 150 calories.
Recette 5 | Crumble aux prunes (Dessert)
Ingrédients:
500g de prunes, dénoyautées et coupées en quartiers
100g de farine
50g de sucre
50g de beurre (ou margarine pour une option végan)
50g de flocons d'avoine
1 c. à soupe de sucre vanillé
Méthode:
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Disposez les prunes dans un plat à gratin.
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le beurre (ou margarine), les flocons d'avoine et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
Répartissez ce mélange sur les prunes.
Faites cuire au four pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit doré et croustillant.
Ces nouvelles recettes garantissent l'utilisation complète de vos légumes sans répétition des ingrédients et offrent des plats savoureux et nutritifs. Bon appétit !
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