Rouleau d'épinards avec truite saumonée

Au menu de cette semaine, nous avons un rouleau d'épinards avec truite saumonée, et il comprend également du fromage et des œufs. Il est parfait pour être mangé en tant que snack ou pour l'apéritif.

J'aurais pu utiliser du saumon fumé, mais pour rester du côté local, j'ai utilisé une truite saumonée luxembourgeoise.

Ingrédients:

- 125 g d'épinards

- 4 œufs

- Truite saumonée (6 tranches)

- 150 - 200 g de fromage crème aux herbe

- sel et poivre

- Fromage parmesan, râpé

- un peu de jus de citron

Préparation :

Battez les œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Mélanger les épinards, le sel, le poivre, 50 g de fromage avec le mélange d'œufs.

Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et saupoudrez de parmesan, puis étalez le mélange d'œufs sur le dessus. Faites cuire pendant 10 minutes à 200 °C, laissez refroidir, retournez de façon à ce que la garniture soit du côté du fromage. Tartiner de fromage frais aux herbes, répartir la truite sur le dessus et arroser de jus de citron. Roulez fermement, enveloppez dans du film alimentaire et mettez au frais pendant au moins 6 heures. Coupez ensuite en tranches de n'importe quelle épaisseur et servez.

Bon appétit!