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De Krautgaart Blog

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  • Anne Lommel

Soupe potimarron Hokkaido

Updated: Nov 23, 2021

La soupe au potiron la plus simple du monde.



Ingrédients (pour 4 personnes):


- 1 oignon

- 3 gousses d'ail

- 1 c.à.thé thym séché

- 1 citrouille ou potimarron "Hokkaido"

- 3 pommes de terre

- 2 carottes

- 1- 1,5 L d'eau

- sel, poivre

- 2 cubes aux légumes

- 100 ml de crème fraîche


Peler et hacher l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive pendant 2 minutes. Bien laver les pommes de terre et les carottes, les couper en morceaux et les faire sauter. Pelez l'ail et ajoutez-le au reste des légumes. Coupez le potiron en petits morceaux (2-5 cm) et retirez les graines. Maintenant, faites également sauter le potiron. Ajouter l'eau, le bouillon, le thym et assaisonner de sel et de poivre.


Laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes. Maintenant, mélangez bien avec un mixeur à main pour obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez également la crème. Assaisonnez selon votre goût et ajoutez plus d'assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez également l'accompagner d'huile de pépins de courge et de fleurs comestibles.


Bon appétit!