Geméiskuerf - N°27 2025

D'Rezepter vun der Woch fënns du hei: https://www.krautgaart.com/blog/categories/rezepter

Tipps fir d'Lagerung fënns du wéider ënnen // conseils de stockage plus bas

Wann e Geméis an der Lëscht ënnerstrach ass, kanns du drop klécken a kriss weider Infoen zu dem spezielle Geméis. // Quand un légume dans la liste est souligné, tu peux cliquer dessus pour obtenir plus d'informations sur ce légume en particulier.

17. Oktober - Geméiskuerf N°27

An all Kuerf / dans chaque panier:

• Tomaten / Tomates

• Zelleri / Céleri

• Ënnen / Oignons

• Rout Rommelen / Bettraves rouges

• Fenchel / Fenouil oder/ou Kolraf / Chou-rave

• Kappzalot / Laitue oder/ou Endive

  
  

• Gromperen 'Sound' (mëttelfestkachend, 1kg) vum Biohaff Kleer

  / Pommes de terre 'Sound' (à chair ferme, 1kg) de Biohaff Kleer

• à voir*:

  - Chinakohl / Chou chinois

  - Choufleur
  

  
  

*à voir heescht an dësem Fall, dat mir ereischt Moies bei der Recolte kënne gesinn, ob mir dëst Geméis kënnen u jiddereen verdeelen oder ofwiesselnd un just eng Verdeelungsplaz ginn. // *à voir dans ce cas signifie que nous pourrons seulement voir lors de la récolte si nous pouvons distribuer ce légume à tout le monde ou s'il sera distribué par roulement à un seul point de distribution.

Conseils de stockage

🍅 Tomaten / Tomates

Ne les mets jamais au frigo (sauf si très mûres et besoin de les garder 1-2 jours). Conserve-les à température ambiante, à l’abri de la lumière directe, tige vers le bas si possible.

Astuce bonus : Trop mûres ? Fais-en une sauce rapide, une soupe ou congèle-les en quartiers crus.

🥬 Endive oder/ou Kappzalot / Laitue

Dans le bac à légumes, emballé dans un torchon ou sac en tissu humide. Tient bien 1 à 2 semaines. Astuce cuisine : Le chou chinois se prête très bien à la fermentation (kimchi maison !).

🌿 Zelleri / Céleri

Si c’est du céleri-rave : garde-le non lavé dans un torchon sec ou un sac en tissu, dans le bac à légumes. Il reste ferme jusqu’à 3 à 4 semaines.S’il s’agit du céleri en branches : enveloppe les tiges dans un torchon légèrement humide, à garder aussi dans le bac à légumes, pendant environ 2 semaines.

🌿 Fenchel / Fenouil

Sépare les feuilles plumeuses du bulbe si tu ne les utilises pas tout de suite. Enveloppe le bulbe dans un torchon humide ou garde-le dans un sac en tissu dans le bac à légumes. Les tiges et fanes sont délicieuses dans une vinaigrette ou un bouillon pour un goût anisé subtil.

🥬 Kolraf / Chou-rave

Le bulbe se conserve dans un torchon humide au frigo, dans le bac à légumes. Les feuilles peuvent être sautées comme des épinards ou mixées dans un velouté vert.

🧅 Ënnen / Oignons

Endroit sec, sombre et aéré, à température ambiante (comme les pommes de terre, mais séparés d’elles). Se gardent plusieurs semaines. Ne pas les mettre au frigo, sauf oignons déjà coupés (dans une boîte hermétique).

🥕 Rutabaga

Dans un endroit frais, sombre et sec (cave ou bac à légumes). Se conserve 2 à 3 semaines.

❤️ Rout Rommelen / Betteraves rouges

Coupe les fanes et garde les racines non lavées dans un torchon sec au bac à légumes. Tiennent 2 à 3 semaines.

🥔 Gromperen / Pommes de terre

Garde-les dans un endroit frais, sec et sombre (8 à 12°C idéalement), comme une cave ou un placard à l’abri de la lumière. Pas au frigo : cela transforme l’amidon en sucre.

Astuce bonus : Évite de les stocker près des oignons, qui accélèrent leur germination.

Mir hoffen dir iwwert dësen Ausbléck eng Iddi vum Geméis ze gi wats du Freides kriss, soudass du deng aner Akeef besser kanns organiséieren. Mir kënnen net ausschléissen, dass et Ofwäichungen zu dësem Ausbléck ginn.

Nous espérons vous donner une idée des légumes que vous recevrez les vendredis. Pour que vous puissiez mieux organiser vos autres achats. Nous ne pouvons pas exclure qu'il y ait des divergences à court terme.

Vill Freed mam Geméis,

Deng Ekipp vum Krautgaart