Brownies aux carottes et aux noix

Les brownies sont très crémeux et juteux tout en restant compacts et riches. De plus, un glaçage au chocolat ou un topping au fromage frais convient parfaitement.

Pour 1 moule à soufflé (20x20 cm)

Ingrédients:

- 180 g de carottes, râpées

- 120 g de cerneaux de noix

- 180 g de chocolat noir (min. 50 % de cacao)

- 100 g de beurre

- 3 œufs

- 100 g de farine d'épeautre

- 100 g de sucre

- 20 g de cacao

- 1 pincée de sel

- 1 cc d'extrait de vanille

Tapisser un moule (environ 20 x 20 cm) de papier sulfurisé.

Préchauffez le four à 175° (chaleur de voûte et de sole).

Épluchez les carottes et râpez-les finement. Hachez les cerneaux de noix en gros morceaux.

Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre. Laisser refroidir un peu.

Battre les œufs en mousse à l'aide d'un mixeur. Ajouter le mélange liquide de chocolat et de beurre et bien mélanger.

Mélanger la farine, le sucre, le cacao en poudre et le sel et les ajouter également au mélange chocolat-œufs. Mélangez le tout brièvement jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène.

Pour finir, incorporez les carottes râpées, les noix et l'extrait de vanille à la pâte. Verser la pâte dans le moule et la lisser.

Faire cuire le tout pendant environ 25 minutes. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie, puis couper en une dizaine de parts.

Bon appétit!