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De Krautgaart Blog

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  • Anne Lommel

Potage au céleri

La soupe au céleri est un plat bienfaisant pour les froides journées d'automne. Le céleri-rave est riche en vitamines et en minéraux et renforce ainsi ton système immunitaire.



Les ingrédients suffisent pour environ quatre assiettes de soupe au céleri :


- 500 g de céleri-rave

- 1 gros oignon

- 100 g de pommes de terre

- 500 ml de bouillon de légumes

- 150 ml de lait ou crème

- 2 gousses d'ail

- Sel

- poivre

- noix de muscade

- persil frais

- beurre


Épluche l'oignon et coupe-le en gros morceaux.


Lave le céleri et les pommes de terre.


Coupe le céleri et les pommes de terre en cubes.


Fais revenir l'oignon dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'il devienne transparent.


Ajoute le céleri et les pommes de terre et fais revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.


Ajoute ensuite le bouillon de légumes et laisse mijoter le tout pendant environ dix minutes.


Épluche l'ail et presse-le dans la soupe.


Ajoute le lait et laisse à nouveau bouillir la soupe pendant environ cinq minutes.

Lorsque le céleri est tendre, réduis la soupe en purée à l'aide d'un mixeur-plongeur.


Assaisonne ensuite la soupe de céleri avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.

Avant de servir, décore la soupe avec du persil.


Bon appétit!