Rezepter vun der Woch N° 02/2024

Recettes et conseils de conservation que nous te suggérons pour cette semaine.

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Conseils de conservation :

• Pommes de terre: Conservez-les dans un endroit frais, sombre et sec, comme un sac en papier ou en tissu dans un cellier ou une cave. Cela aide à prévenir la germination et le verdissement.
  

• Radis, Navets (y compris Stielmus ou fanes de navet): Pour les racines, coupez les fanes pour éviter qu'elles n'absorbent l'humidité de la racine. Conservez les racines dans un endroit frais et sombre, idéalement dans un sac en tissu ou étalées sur une étagère de cellier bien aérée. Emballez les fanes dans un tissu humide ou une serviette de thé et conservez-les dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur.
  

• Épinards, Laitue, Pak Choi: Ces légumes feuillus peuvent être conservés frais en les lavant d'abord, puis en les enveloppant légèrement dans un tissu humide ou une serviette de thé avant de les placer dans le tiroir à légumes de votre réfrigérateur.
  

• Ail vert, Ciboulette, Livèche: Enveloppez-les dans un tissu humide ou une serviette de thé. Conservez-les dans le tiroir à légumes de votre réfrigérateur pour les garder frais et vibrants.

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Recettes:

1) Soupe Verte Printanière

Ingrédients :

• 200g de navets, coupés en dés

• 500g de pommes de terre, coupées en cubes

• 115g d'épinards, grossièrement hachés

• 140g de Stielmus, haché

• 1 Pak Choi, haché

• 1 morceau de livèche, finement haché

• 1 ail vert, finement haché

• 1 litre de bouillon de légumes

• Sel et poivre à votre goût
  

Méthode:

1. Dans une grande casserole, faites revenir l'ail vert jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

2. Ajoutez les pommes de terre et les navets, faites cuire quelques minutes.

3. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.

4. Ajoutez le Pak Choi, les épinards et le Stielmus. Laissez mijoter jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.

5. Incorporez la livèche, assaisonnez de sel et de poivre, et mixez si désiré pour une texture plus lisse.
   

Valeur nutritionnelle: Riche en vitamines A, C et en fer.

2) Salade Croquante de Radis et Navets

Ingrédients :

• 115g d'épinards restants

• 1 laitue, déchirée

• Radis restants, tranchés

• Navets restants, en julienne

• 1 ail vert, finement haché

• 1 botte de ciboulette, hachée

• 1 morceau de livèche restant, finement haché

• Assaisonnement: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, jus de 1 citron, sel et poivre
  

Méthode:

1. Combine tous les verts dans un grand saladier.

2. Ajoutez les radis, les navets et les herbes.

3. Fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.

4. Mélangez la salade avec la vinaigrette et servez.
   

Valeur nutritionnelle: Riche en fibres alimentaires, en vitamine C et en antioxydants.

3) Hearty Potato Hash

Ingrédients :

• 500g de pommes de terre restantes, coupées en dés

• Pak Choi restant, haché

• Morceau de livèche restant, haché

• 1 ail vert, haché

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Sel et poivre à votre goût
  

Méthode:

1. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

2. Ajoutez les pommes de terre en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 10 minutes.

3. Incorporez le Pak Choi haché, la livèche et l'ail vert. Continuez la cuisson jusqu'à ce que les verts soient flétris et parfumés.

4. Assaisonnez de sel et de poivre, et servez chaud.
   

Valeur nutritionnelle: Un plat nourrissant fournissant énergie, vitamines et minéraux.

Accompagnements:

• Soupe Verte Printanière : Accompagnez avec du bar grillé ou des cuisses de poulet rôties.

• Salade Croquante de Radis et Navets: Servez avec du saumon grillé ou des pétoncles poêlés.

• Hearty Potato Hash: Idéal avec un œuf poché sur le dessus pour le petit déjeuner ou accompagné de saucisse fumée pour le dîner.

Bon appétit de votre équipe Krautgaart :)