Gromperenkichelcher

Spécialité luxembourgeoise!

Ingrédients pour 2 personnes:

- 300 g de pommes de terre

- 1 oignon (grand)

- 6 c.à.s. de farine

- 1 oeuf

- 4 cl d'huile (végétale)

- 20 g de persil frais

- 1 pincée de muscade

- sel, poivre

Lavez les pommes de terre, pelez-les et les râpez finement. Mettez-lez dans un torchon pour que l'eau puisse s'écouler. Epluchez les oignons et hachez-les bien. Lavez le persil, et coupez bien.

Mettez les oignons dans un bol à mélanger, ajoutez le persil et l'oeuf et bien mélanger. A la fin, ajoutez la farine, le sel, le poivre et le muscade et mélangez de nouveau. Pressez les pommes de terre si elles n'ont pas rendu toute leur eau, puis ajoutez au mélange.

Dans une poêle, chauffez l'huile fortement. Ensuite, déposez une c.à.s. de pâte de pommes de terre dans la poêle et aplatissez-la. Faites cuire de chaque côté pendant 4-5 minutes. Mettez sur une serviette en papier. Recommencez jusqu'à avoir utilisé tout la pâte.

Servez chaud et avec compote de pommes. Bon appétit!