Penne à la courge et à la sauge

Le plat d'automne parfait!

Ingrédients pour 4 portions en plat principal :

- un 1/2 paquet de penne (environ 300 grammes)

- 2 oignons, hachés menu

- 4 gousses d'ail, hachées menu

- 1 courge butternut ou 1/2 d'une courge hokkaido, coupée en petits morceaux

- 10-15 feuilles de sauge, grossièrement hachées

- 1 piment, finement haché

- gros sel

- une grande portion de poivre noir

- 200 g Parmesan râpé

+ - 200 ml d'eau

Faites cuire les penne jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Conserver dans une casserole.

Faites revenir l'oignon et l'ail à feu vif dans de l'huile d'olive. (Ajoutez ensuite le piment et la courge. Ajoutez un peu d'eau. Ajoutez une bonne dose de sel. La courge doit se ramollir et se "dissoudre" un peu. (10 minutes dans tous les cas)

Ajouter la sauge et laisser mijoter quelques minutes de plus.

Ajouter les penne et encore un peu d'eau. Laisser mijoter encore quelques minutes. Ajouter ensuite du poivre et le parmesan. Et voilà!

* C'est une recette que j'ai vu à l'instagram de Julius Roberts.