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De Krautgaart Blog

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  • Anne Lommel

Pesto au basilic

La meilleure sauce pour les pâtes!



Ingrédients pour environ 200 ml Pesto:


- 50 g de feuilles de basilic (sans tige)

- 50 g de parmesan (fraîchement râpé)

- 40 g de pignons de pin

- 2 gousses d'ail

- 1/2 c.à.c. de gros sel de mer

- 120 ml d'huile d'olive vierge


Le basilic est d'abord haché un peu avec un couteau de cuisine, tout comme les gousses d'ail. Dans une poêle, faites rôtir un peu les pignons de pin à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Assurez-vous que la casserole ne chauffe pas trop, car les petits grains brûlent très vite. Le basilic, le sel, l'ail, et les pignons de pin grillés sont placés dans un récipient haut et mince et versés avec l'huile d'olive sur. A l'aide d'un appareil de mixage, tous les ingrédients sont hachés dans un pesto liquide. Lorsque le pesto a atteint la consistance désirée, ajoutez le parmesan râpé et incorporez le fromage avec une cuillère. Le parmesan assure une consistance un pue grossière. Le pesto a le meilleur goût si vous le laissez tremper au réfrigérateur pendant une journée. (Gardez pendant quelques jours au réfrigérateur.)


Bon appétit!