Rezepter vun der Woch N° 03/2024

Recettes et conseils de conservation que nous te suggérons pour cette semaine.

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Conseils de conservation :

• Pommes de terre: Conservez-les dans un endroit frais, sombre et bien ventilé. Évitez de les stocker près des oignons car ils peuvent accélérer leur détérioration mutuelle.

• Laitue, Pak Choi et Chou chinois: Stockez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur, enveloppés légèrement dans un tissu humide pour maintenir l'humidité sans utiliser de plastique.

• Radis: Retirez les feuilles, puis conservez les racines dans une partie fraîche du réfrigérateur enveloppées dans un tissu humide.

• Cébettes et Aillet: Conservez-les dans le bac à légumes, idéalement dans un environnement très humide, enveloppés légèrement dans une serviette en papier humide.

• Coriandre: Placez les tiges dans un pot d'eau et couvrez les feuilles avec un sac peu serré. Réfrigérez.

• Épinards: Conservez les épinards dans le bac à légumes enveloppés dans un tissu humide pour les garder frais et éviter qu'ils ne flétrissent.

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1)Sauté de légumes variés

Ingrédients:

• Pak Choi haché

• chou chinois râpé

• radis en rondelles

• épinards grossièrement hachés

• cébettes hachés

• 1 aillet hachévert émincé

• huile végétale

• sauce soja au goût

• optionnel : demi-oignon et une carotte en fines rondelles

Préparation: Faire chauffer l'huile, ajouter l'aillet et les cébettes, puis les carottes et oignons. Ajouter le Pak Choi, le chou et les radis, et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les épinards, assaisonner de sauce soja et servir chaud.

Accompagnement: Crevettes grillées ou saumon poêlé.

2)Salade de pommes de terre

Ingrédients:

• Pommes de terre bouillies et en cubes

• cébettes hachée

• coriandre finement hachée

• aillet haché

• huile d'olive

• vinaigre ou balsamique

• sel et poivre

Préparation: Mélanger les pommes de terre, la coriandre, et l'aillet. Assaisonner d'huile et de vinaigre ou balsmique, saler et poivrer. Réfrigérer avant de servir.

Accompagnement: Poulet rôti ou maquereau grillé.

3)Soupe d'épinards et laitue

Ingrédients:

• Épinards

• laitue hachée

• oignon restant

• carotte

• bouillon de légumes ou de poulet

• sel et poivre

• huile d'olive

Préparation: Chauffer l'huile, faire revenir les oignons et carottes, ajouter la laitue et les épinards. Ajouter le bouillon, porter à ébullition puis laisser mijoter. Mixer jusqu'à obtention d'une soupe lisse.

Accompagnement: Poisson blanc floconneux comme le tilapia, ou un morceau de ciabatta grillée si servi avec de la viande.

Ces recettes permettent une utilisation efficace de tous vos légumes, et les accompagnements ajoutent une source riche en protéines à chaque repas, les rendant plus complets et satisfaisants.

Profitez de vos créations culinaires! :)