Salade de fraises et asperges

Ingrédients (pour 4 personnes en accompagnement) :

- 20 asperges vertes

- 20 fraises fraîches de taille moyenne, coupées en 2

- 250 g de roquette

- une poignée de parmesan râpé

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

- gros sel

- le jus d'un citron vert ou d'un citron

Cuire les asperges jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 7-10 minutes) et les passer sous l'eau froide après la cuisson, afin qu'elles conservent leur couleur verte. Mélanger les asperges dans un bol avec les fraises et les autres ingrédients.

Pour la vinaigrette, mélangez le vinaigre avec le jus, l'huile d'olive et ajoutez du sel. Bien mélanger avec la salade et servir.

Bon appétit!