.png){kind=small}
Une recette de mon amie turque Güzin!
Ingrédients pour un "gratin":
3-4 aubergines longues
500 g de viande hachée (boeuf)
Persil plat
Sel, poivre noir
Pâte de paprika
1-2 tomates
3 gousses d’ail
Riz
Retirer la peau de l'aubergine. Coupez maintenant des bandes fines de 1 cm (allongées). Faites frire l'aubergine jusqu'à ce qu'elle devienne un peu brune, puis mettez de côté.
Mettez le riz dans l'eau chaude pendant 20 minutes.
Hachez finement le persil et l'oignon. Mélanger la viande hachée avec l'oignon et le persil. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Formez de petites boules avec la viande hachée. Prenez maintenant une bande d'aubergine et enroulez-la autour des boulettes de viande. Répétez l'opération jusqu'à ce que la viande hachée soit complète, mettez-la dans un plat oblong adapté au four.
Mélangez une cuillerée de pâte de paprika avec un demi-litre d'eau chaude. Ajoutez maintenant ce mélange à celui des aubergines.
Coupez une ou deux tomates et placez-les sur les boulettes de viande.
Coupez l'ail en morceaux et mettez-les également dans le bol.
Préchauffez le four à 190 °C et faites-le cuire pendant 40 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire le riz. Ajoutez une cuillerée de beurre après la cuisson.
Cela se marie très bien avec le tzaziki (à la menthe séchée).
Bon appétit!
