Wraps de Printemps

Simple et végétalien. Nos wraps avec burger de lentilles et de pommes de terre et épinards.

Ingrédients : (pour 2 personnes)

- 4 pommes de terre moyennes

- 2 carottes

- une grande tasse de lentilles rouges

- une poignée d'épinards

- 1 gros oignon

- un peu d'ail

- 200-300 g de yaourt nature

- sel, poivre

- Un mélange d'épices pour curry

- wraps

Lavez soigneusement les lentilles sous l'eau courante. Coupez la pomme de terre en morceaux. Faites cuire les lentilles et la pomme de terre ensemble pendant 20 minutes.

Égouttez et écrasez. Assaisonnez avec le mélange de curry et le sel et continuez à former une masse entière. Former ensuite de petits "burgers" avec les mains. Les faire cuire au four à 180 °C pendant 25 minutes.

Coupez les carottes et l'oignon en petits morceaux. Faites-les bien revenir pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits ou encore croquants.

Pour la sauce au yogourt, écraser une ou deux gousses d'ail et les mélanger au yaourt. Ajouter du sel et du poivre.

Les dernières minutes, ajouter quelques wraps dans le four pour que les wraps soient un peu chauds.

C'est maintenant le moment de dresser les plats. Étalez le yaourt sur le wrap, répartissez les épinards, posez dessus le burger de pommes de terre et de lentilles, et pour finir un peu de carottes et d'oignons. Replier et déguster.

Ne pas en mettre trop, sinon le wrap sera difficile à plier.

Bon appétit!